Goûters sains pour les enfants : recettes moins de sucre et farine

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Diminuer le sucre et les farines raffinées dans les goûters des enfants peut sembler un défi, mais c’est une excellente façon de leur offrir des encas sains et équilibrés tout en préservant leur plaisir. Des recettes simples, comme des gâteaux moelleux aux pommes ou des fondants au chocolat sans sucre ajouté, permettent de concilier gourmandise et nutrition. Découvrez des idées faciles à réaliser, adaptées à toute la famille avec des recettes moins de sucre et farine.

Cookies à la banane et flocons d’avoine

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 100 g de flocons d’avoine
• Optionnel : pépites de chocolat ou raisins secs

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez bien.
4. Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs si souhaité.
5. Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Faites cuire 10 à 12 minutes.

Muffins aux pommes et à la farine d’amande

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50 g de farine d’amande
• 1 pomme râpée
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les œufs, la farine d’amande, la pomme râpée, la levure et le miel dans un bol.
3. Versez la pâte dans des moules à muffins.
4. Faites cuire 15 à 20 minutes.

Barres énergétiques maison

Ingrédients :

• 150 g de flocons d’avoine
• 50 g de purée d’amande ou de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 50 g de fruits secs hachés (dattes, abricots, etc.)
• 50 g de graines (chia, tournesol, etc.)

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Étalez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson, en pressant bien.
3. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Découpez en barres.

Pancakes à la banane et œufs

Ingrédients :

• 2 bananes mûres
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Préparation :

1. Écrasez les bananes et mélangez-les avec les œufs.
2. Faites cuire des petites portions de pâte dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen.
3. Servez avec des fruits frais.

Boules d’énergie coco et cacao

Ingrédients :

• 100 g de dattes dénoyautées
• 50 g de poudre de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
• 1 cuillère à soupe d’eau si nécessaire

Préparation :

1. Mixez les dattes jusqu’à obtenir une pâte.
2. Ajoutez la poudre de coco et le cacao, puis mélangez bien.
3. Formez des boules avec vos mains.
4. Roulez-les dans un peu de poudre de coco et réfrigérez pendant 30 minutes.

Gâteau moelleux aux pommes (sans farine classique)

Ingrédients :

• 3 pommes
• 3 œufs
• 100 g de poudre d’amande
• 50 g de flocons d’avoine mixés (ou de farine d’avoine)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes, râpez deux d’entre elles et coupez la troisième en fines lamelles pour la décoration.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le miel jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
4. Ajoutez la poudre d’amande, la farine d’avoine, la levure et la cannelle, puis mélangez bien.
5. Incorporez les pommes râpées à la pâte.
6. Versez la préparation dans un moule préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
7. Disposez les lamelles de pomme sur le dessus.
8. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.

Gâteau au chocolat fondant (sans sucre raffiné et sans farine classique)

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir (70% minimum)
• 50 g de poudre de noisette ou d’amande
• 3 œufs
• 1 banane bien mûre
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré (optionnel)
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un bol, écrasez la banane jusqu’à obtenir une purée.
4. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
5. Incorporez la poudre de noisette (ou d’amande), la levure et, si désiré, le cacao non sucré. Mélangez.
6. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Versez la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier cuisson.
8. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide pour un fondant parfait.