Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande, légère et adaptée aux intestins sensibles : un gâteau à l’ananas faible en FODMAP. Moelleux, fruité et facile à préparer, ce gâteau est parfait pour le goûter ou le dessert. Il conviendra aussi bien aux personnes suivant un régime FODMAP qu’à toute la famille.
Sommaire
Qu’est-ce qu’un régime FODMAP ?
Le régime FODMAP a été conçu pour aider les personnes souffrant de troubles digestifs comme le syndrome de l’intestin irritable. Il consiste à réduire les aliments fermentescibles (glucides mal absorbés) qui peuvent causer ballonnements, douleurs ou inconforts digestifs.
Bonne nouvelle : l’ananas frais est faible en FODMAP, ce qui en fait une excellente base pour un gâteau fruité et digeste.
Lire aussi : Pancakes sans gluten, sans lactose et pauvres en FODMAP
Les ingrédients (pour 6 à 8 parts) du gateau à l’ananas faible en Fodmap
- 200 g d’ananas frais (pas en boîte, car il peut contenir des sucres ajoutés)
- 120 g de farine de riz
- 50 g de Maizena
- 2 œufs
- 70 g de sirop d’agave (pas dans la phase strict du régime)
- 60 ml d’huile végétale neutre
- 1 cuillère à café de levure sans gluten ou bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Un peu de margarine végétale ou d’huile pour le moule
Préparation de cette recette sans Fodmap
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Coupez l’ananas en petits dés et réservez.
- Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sirop.
- Ajoute l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine de riz, la maizena, la levure et le sel.
- Ajoutez les morceaux d’ananas à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule (huilé ou recouvert de papier cuisson).
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade pour une touche épicée.
Ce gâteau se conserve 3 jours au frais, bien emballé.
